evde pide tarifi ne demek?

Evde Pide Tarifi

Evde pide yapmak hem keyifli hem de lezzetli bir deneyim olabilir. İşte temel bir pide tarifi ve dikkat edilmesi gereken noktalar:

Malzemeler:

• Hamur için:

  • Un: 4 su bardağı (yaklaşık 500 gr)
  • Ilık su: 1.5 su bardağı
  • Kuru maya: 1 paket (10 gr) veya yaş maya: yarım paket (21 gr)
  • Şeker: 1 tatlı kaşığı
  • Tuz: 1 tatlı kaşığı
  • Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)

• İç Harcı için (Örnek - Kıymalı Pide):

  • Kıyma: 250 gr
  • Soğan: 1 adet (küçük küçük doğranmış)
  • Domates: 1 adet (küçük küçük doğranmış)
  • Biber: 1-2 adet (isteğe bağlı, küçük küçük doğranmış)
  • Maydanoz: Bir tutam (ince kıyılmış)
  • Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı
  • Tuz, karabiber, pul biber: İsteğe göre

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Ilık suda şekeri eritin ve mayayı ekleyip 5-10 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin.
   • Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın.
   • Maya karışımını unun ortasına dökün ve yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
   • Zeytinyağını da ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Tavada sıvı yağı ısıtın ve kıymayı kavurun.
   • Kıyma suyunu salıp çekince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Domates ve biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
   • Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.

3. Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:

   • Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 6-8 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta oval şekilde açın.
   • Açtığınız hamurun ortasına iç harcından yayın.
   • Kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin.
   • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
   • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
   • İsteğe bağlı olarak fırından çıkardıktan sonra kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin. Gerekirse un veya su ilavesi yapabilirsiniz.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Peynirli, patatesli veya sebzeli pide de yapabilirsiniz.
• Pide hamurunu açarken çok ince yapmamaya dikkat edin. Aksi takdirde pişerken kuruyabilir.
• Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Pidenin altının ve üstünün iyice kızarması önemlidir.

Afiyet olsun!